Sorso Della Monaca vynas

Pagamintas iš Negroamaro ir Malvasia vynuogių, koralų rausvumo „Sorso della Monaca“ pasižymi intensyviais vaisių ir gėlių aromatais. Gomuryje apvalus, pikantiškas ir ilgai išliekantis skonis. Jis gaunamas termoreguliuotos misos, nutrauktos trumpai pakėlus kepurėlę, fermentacijos rezultatas. Puikiai dera su balta mėsa ir žuvimi, yra pagrindinis aperityvų ir užkandžių ingredientas. Patiekite 12 °C temperatūros.

Nominalas: Rosato IGP Salento
Gamybos vieta: Brindisi
Dirvožemio tipas: Vidutinės tekstūros Vynuogių
veislės: Negroamaro ir Malvasia
Alkoholio kiekis: 12,5 % tūrio
Aukštis virš jūros lygio: 10/20 m virš jūros lygio
Išsidėstymas: Pietvakarių kryptis
Augimo sistema: Prieššlifuota
Derlius iš hektaro: 90 centnerų
Derliaus nuėmimo būdas: Mechaninis rugsėjo pradžioje

Vyninimas ir brandinimas:

Po švelnaus spaudimo ir atrinktų Negroamaro vynuogių kotelių pašalinimo, vynas 8/10 dienų fermentuojamas kontroliuojamoje temperatūroje plieninėse talpose.

JUSLINĖS SAVYBĖS

Spalva: Koralų rausva.
Nosis: Gana intensyvus ir kompleksiškas. Puikios kokybės, su svarbiomis gėlių natomis – žibuoklių ir vaisių, su juodųjų vyšnių ir vyšnių užuominomis.
Gomurys: Gana subalansuotas, intensyvus ir ilgai išliekantis. Puikios kokybės dėl elegantiško skonio ir gaivumo. Sodraus kūno ir gana harmoningo.

PATIEKIMO DUOMENŲ LAPAS

Ideali patiekimo temperatūra: 10–12 °C.
Derinimas: Nors derinimas eklektiškas, jis idealiai tinka prie jūros gėrybių ir žuvies patiekalų.